八角，又称大料或茴香，是一种 具有浓郁香气的常绿小乔木果实。因其形状如同八个角而得名。八角的果实颜色通常呈现深棕色或棕红色，果实的八角形态非常标准，有点类似星状，香味浓郁，质地饱满。在中国的饮食文化中，八角广泛用于炖、煮、煨、炒等烹饪方法中，不仅可以让食材的口感更具层次，还能去腥增香，为食物增添丰富的风味。八角作为调料，主要产自中国南方，是中餐中不可或缺的香料之一。
