伏特加是一种 蒸馏性烈酒，是俄语“Водка”的音译。它以谷物（如小麦、玉米、马铃薯等）为原料，通过发酵、蒸馏和过滤等工艺制成，具有无色无味、酒体纯净的特点。伏特加的酒精纯度很高，口感纯净，有烈焰般的刺激，是世界著名的8大烈性酒精饮料之一。伏特加在斯拉夫语中的意思是指少量的水，尽管其酒精纯度很高，但
烧火锅所使用的酒精一般被称为 固体酒精或 无水酒精，其度数通常在95度左右。固体酒精也被称为“酒精块”或固体燃料块，是将工业酒精中加入凝固剂使之成为固体形态。这种酒精使用方便，燃烧时对环境污染较少，较为安全。在餐饮业、旅游业和野外作业等场合广泛应用。
