伏特加是一种 蒸馏性烈酒，是俄语“Водка”的音译。它以谷物（如小麦、玉米、马铃薯等）为原料，通过发酵、蒸馏和过滤等工艺制成，具有无色无味、酒体纯净的特点。伏特加的酒精纯度很高，口感纯净，有烈焰般的刺激，是世界著名的8大烈性酒精饮料之一。
伏特加在斯拉夫语中的意思是指少量的水，尽管其酒精纯度很高，但其名字却源于早期的普通名称，如“第21号餐桌酒”、“面包酒”和“烧酒”。直到20世纪初，伏特加才正式被定名为“Vodka”，这是因为这种烈性酒中水比酒多，因此取俄语水的发音谐音。
伏特加可以作为基酒用于调制各种鸡尾酒，也可以直接饮用。它的口味烈，劲大刺鼻，但由于酒中所含杂质极少，口感纯净，并且可以以任何浓度与其他饮料混合饮用，因此经常用于做鸡尾酒的基酒，酒度一般在40°~50°之间。
