杀猪案的定性主要取决于行为人的具体行为及其严重程度，以下是可能的定性及相应的法律依据：
定义：违反国家规定，私设生猪屠宰厂（场），从事生猪屠宰、销售等经营活动，情节严重的。
法律依据：
《刑法》第二百二十五条。
最高人民法院、最高人民检察院联合出台的《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》第十二条第一款。
处罚：情节严重的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处违法所得一倍以上五倍以下罚金。
定义：以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。
法律依据：
《刑法》第二百六十六条。
处罚：
数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
故意杀人罪：故意杀死一头猪的行为，由于对象不是人，无法构成故意杀人罪。
生产、销售不符合安全标准的食品罪：如果杀猪行为涉及销售不符合安全标准的猪肉，可能构成该罪。
建议
非法屠宰：如果杀猪行为未经合法许可，且情节严重，可能构成非法经营罪，根据获利金额和情节轻重，刑期从拘役到五年不等，并需缴纳罚金。
诈骗：如果杀猪行为涉及虚构事实或隐瞒真相骗取他人财物，可能构成诈骗罪，根据诈骗金额和其他情节，刑期从三年以下到十年以上不等，并处罚金或没收财产。
其他犯罪：根据具体情况，可能还涉及其他相关罪名，如生产、销售不符合安全标准的食品罪等。
在实际案件中，具体定性需结合案件详细情况，建议咨询专业律师进行准确的法律判断。
