珐琅锅与砂锅的区别在哪儿?
1.结构区别 说到砂锅,想必大家都不陌生,我家之前煲汤和炖肉都是用的砂锅。但是砂锅有一点让我不能忍的就是串味!每次喝汤的时候总是有一些奇怪的味道,开始还以为是食材出了问题.....
后来查资料才知道,原来是因为砂锅内有微小的孔隙,里面会有残留的肉汤,变质后就会出现这种情况。
而珐琅锅就能完全避免类似问题出现!因为珐琅锅覆盖了平滑地珐琅釉,内壁细腻无孔,不存在串味的可能。所以即便是一锅多用,也不会有残留。单这一点,我个人就更喜欢珐琅锅。
2.材质区别 砂锅分很多种类,土砂锅、白砂锅、紫砂锅、石锅、红黏土砂锅等,每个不同材质的砂锅主打的功能都不相同,但是不管什么材质的砂锅,都有一个比较大的问题,就是稍不注意使用方式就会炸裂,相当于家里有一个不定时炸弹......
而珐琅锅全称是铸铁珐琅锅,主要材质是原生铁矿+珐琅釉,非常坚固耐用,保养得当的情况下当个传家锅也是可以的~
3.价格区别 砂锅的价格要便宜亲民一些,普通的砂锅40元起,一般家庭用起来也是毫无负担的;
珐琅锅的材质、铸造工艺等要求都更高,所以价格也是相对较高的,普通的一口珐琅锅要200元起。
4.用法功能区别 砂锅可以用来煮、炖、焖,煲,但对灶具的要求会比较高,只能使用明火来进行烹饪;
珐琅锅则可以进行煮、炸、炖、焗、焖、烘焙等更多烹饪方式,而且在灶具的选择上,除微波炉不能使用外,明火、电磁炉、电陶炉、卤素炉等灶具都是可以的,甚至还可以进烤箱哟~
看到这里,相信你对珐琅锅也是蠢蠢欲动了~
但珐琅锅从几百块到几千块的都有,毕竟买对不买贵才是我们的原则,所以该做得比较一个也不能少!