饮酒的判定标准是依据车辆驾驶人员血液中的酒精含量。具体来说：
当血液中酒精含量达到20-80mg/100mL时，判定为饮酒驾驶。
当血液中酒精含量达到80mg/100mL以上时，判定为醉酒驾驶。
法律依据为《中华人民共和国道路交通安全法》第九十一条。饮酒后驾驶机动车的，可能会面临暂扣驾驶证、罚款等处罚；醉酒驾驶机动车的，将面临吊销驾驶证、刑事责任追究等更严重的后果。
需要注意的是，判定饮酒和醉酒通常需要交警通过目测和/或使用测酒仪进行检测，在司机承认饮酒或测酒仪显示司机呼吸中含有酒精成分时，即可认定为酒后驾车。
