你知道每天剩余的餐厨废弃物和废弃油脂都去哪了吗？近年来，遂宁市积极探索餐桌废弃物资源综合利用的绿色低碳、循环经济新模式，常态化开展粮食节约和反食品浪费工作，先后实施开展生活垃圾分类（餐厨垃圾）提质增效三年行动、餐厨垃圾设施设备规范设置、餐厨废弃油脂收运处置全链条专项治理等，推动公共机构、农贸市场、餐饮服务单位先行先试，切实维护城市市容和环境卫生，着力打造“无废城市”建设的遂宁样板。
如何让餐厨垃圾实现资源可循环利用，从而变废为宝？连日来，记者跟随餐厨废弃物收运处置路线探寻“蝶变”路径。
餐厨垃圾处理厂成品车间，叉车师傅正将一袋袋已完成打包的生物复合蛋白肥料运输至堆放点。
定时定点收运 确保餐厨垃圾不外流
近日，在位于遂宁经开区的斗城之星美食音乐文化广场一隅，两名工作人员正将餐厨垃圾桶移动至回收处，挂桶、倒料、关盖……动作一气呵成。
眼前这辆印有醒目标识的收运车，是连接餐饮企业与餐厨垃圾专业处理中心的桥梁。“废弃物和油脂得到了正规的收集和处理，消费者舌尖上的安全也得到了更大的保障。”广场负责人林波告诉记者，广场现有4家餐饮门店，每日产生餐桌剩余食物约0.2吨，年产生餐厨废弃物70余吨，广场设有餐厨废弃物存放点，餐厨废弃物统一倾倒在专用餐厨桶中，由专业车辆定时定点上门收集。
为让废弃物“有家可归”，遂宁市中心城区共设有11辆餐厨废弃物专业运输车，按照规定的收运时间、路线收集餐厨废弃物，统一清运至遂宁市餐厨垃圾处理厂进行资源化利用。针对餐厨废弃油脂，投入5辆密闭专用收运车辆，统一规范涂装，定制62条收运路线，实行定时定点“公交化”收运，收运时段精准到分钟。
收运车从烟火气十足的大街小巷，一路驶向城郊的餐厨垃圾处理厂。处理厂卸料车间内，成堆的餐厨废弃物和废弃油脂分类卸入料斗内，在同时经过自动分选系统、固液分离机、湿热处理系统等预处理工序后，废弃物和废弃油脂随即走向关键的一环——三相分离。
在这里，废弃物将被细分为固相、液相以及油脂三大类。“现在我们餐厨废弃物和废弃油脂日处理量分别约为150吨、10吨。”遂宁市文远生物科技有限公司生产部部长龚恺介绍，公司主要采用“厌氧+好氧”生物发酵技术，分离出的水通过厌氧处理可以产生沼气，用于厂区发电或供热，减少能源消耗；高效分离出的高纯度油脂可以被制成生物柴油、生物航油等清洁能源产品；废渣实际上富含丰富的粗蛋白、粗脂肪等营养物质，针对不同目的经过配方复配后，进入发酵烘干一体机进行生物发酵，转化为生物腐殖酸土壤调理剂、专用有机肥、饲料原料、食用菌营养包原料等。
餐厨垃圾处理厂实验室内，工作人员正在取样，对生产各个环节的质量进行把控。
多措并举 提高餐厨垃圾资源化利用水平
进去的是餐厨垃圾，出来的却是可再利用的加工原料，一番流畅的操作下来，成吨的餐厨废弃物和餐厨废弃油脂实现了“闭环式”处理，重获了“新生”。
目前，全市现有2座餐厨垃圾集中处理设施、设计处理能力合计260吨/日，分别位于船山区、射洪市。数据显示，2024年全市共产生并规范收运处置餐厨垃圾83300余吨，处置能力满足产生量需求。
把好餐厨垃圾收运处置关，市住房和城乡建设局相关科室负责人表示，下一步，遂宁将开展城乡建设领域2025年城镇生活污水、污泥及城乡垃圾问题专项整治行动，对餐厨垃圾收运不规范、非法买卖和回收利用餐厨垃圾等群众反映强烈、损害群众利益的行为进行严肃处理，加强对餐厨垃圾作业企业进行调度监管，规范餐厨垃圾收运作业行为，进一步提高遂宁市餐厨垃圾资源化利用水平，切实保障食品安全。
（遂宁传媒集团报道）
