夏色倚青艾，粽香飘满堂，端午节到了，今天的主角也该登场了。粽子，作为端午的传统美食，我们每年关注的可能是火热的咸甜之分，但你知道吗，选择蒸或煮也会影响它的口感，因此今年就有不少人加入到了粽子的“蒸煮大战”中。
蒸粽子or煮粽子，哪个更好吃？一千个吃货有一千种见解。有人认为蒸粽子好吃，是因为它可以保留粽子的营养，同时吃在嘴里也会更有粽叶的醇香；也有人认为煮粽子好吃，觉得粽子经过清水煮以后，可以更加入味，而且糯米也会变得更软糯，不容易夹生。
其实蒸or煮并不分伯仲，最“粽”要的是选对种类和方法，3分钟教你get粽子的神仙吃法！
粽子主要分两种，一种是自己现包的，另一种是市面上速冻的，针对这两种类型，我们可以按照以下方法烹制——
【粽叶浸泡，选择煮】
一些传统的包粽子方法 ，为了保留粽叶的香味，会把它浸泡在盐水中，捞出加入浸泡好的糯米和馅料。这种粽子是需要煮的，因为粽叶需煮过以后，它的香味才会融入到糯米中，吃起来也更爽口。此外，如果糯米浸泡的时间不是特别长，水分不够多，用蒸的方式很容易出现夹生硬生。
【粽叶已煮，选择蒸】
煮过的粽叶，搭配长时间浸泡的糯米，这种现包的粽子就可以采用蒸的方式了，当然蒸得工具也十分重要。
