每天早餐不知道吃些啥？那就跟着我一起来学学吧，今天为大家分享5款简单好吃的能量早餐，家有上学的孩子吃很抗饿。早餐想要吃得好，还是尽量少在外面吃，在家做干净卫生，花钱也很少。
【 小米糕】
准备食材：小米面120克，面粉100克，糯米粉40克，鸡蛋一个，牛奶130克，温水30克，白砂糖35克，玉米油20克，酵母3克
1、将小米面、面粉、糯米粉放入一个深碗中混合均匀。如果您的小米面比较粗，最好事先过一遍料理机，如果干粉不好打磨可以加入配方中的牛奶一起打磨，打磨细腻一些，口感要好很多。
2、放入细砂糖和一个鸡蛋。用土鸡蛋蛋黄更黄，做出的小米糕颜色更好看。
3、将酵母用温水融化后加入到面粉中，再加入牛奶和玉米油，一边加一边用筷子搅拌均匀。酵母开封后最后放入冰箱中或冷库等低温条件下存储，如果在室温下存储很容易自溶和腐败变质。
4、搅拌好的面糊不稠也不稀，细腻有光泽，没有面疙瘩，提起刮刀面糊能挂旗，并且不会断。将搅拌好的面糊盖好盖子，放在温暖的地方进行第一次发酵。
5、第一次发酵至原来的两倍大，用筷子将发酵好的面糊搅拌均匀，目的是为了给发酵好的面糊排气。
6、模具底部垫上一张油纸，如果没有油纸就刷一层植物油，将搅拌均匀的面糊倒入到模具中，将表面抹平，进行第二次发酵，20多度的天气大概需要发酵半小时。开大火将水烧开后，转中火隔水蒸20分钟。我用的是8寸的披萨盘，正好是一盘的量，您也可以用陶瓷容器或者钢化玻璃容器来代替。
7、关火后焖5分钟再掀锅，轻拿锅盖防止水滴落在小米糕上，如果您的模具足够深，也可以在表面盖上保鲜膜防止水汽滴落在小米糕上。
【土豆鸡蛋饼】准备食材：土豆一个，鸡蛋一个，火腿肠一根，大葱一截，盐适量，胡椒粉少许，花生油少许
1、将所有主食材准备齐全，土豆最好选择内瓤是黄色的那种，口感面，带有微微甜味。
2、土豆去皮后用擦丝器擦成细丝，火腿肠切薄片，大葱切末备用。没有擦丝器就手切吧，一定要切细一点哈。
3、将所有切好的食材放入深碗中，打入一个土鸡蛋，放入两勺面粉。
4、放入适量盐，少许胡椒粉，用筷子搅拌均匀。
5、不沾平底锅先不开火，用毛刷刷薄薄一层植物油，再用勺子将拌好的土豆丝舀入锅中，用勺子背摊平。
6、将土豆丝摊平后点火，中小火煎至底部定型后再翻面煎两分钟。盛出来切成块食用，搭配一杯果汁，趁热吃吧。抹上一层黄豆酱，味道也超赞。
【洋葱胡萝卜猪肉馅饼】
准备食材：
面粉300克，开水100克，清水适量，洋葱半个，胡萝卜半根，猪肉一块，生姜一小块，生抽一勺，老抽一勺，胡椒粉少许，盐适量，花生油两勺，高汤两勺
1、将面粉放入盆中，将烧开的水淋入面粉中，一边淋一边用筷子搅拌，烫面一半就可以，剩下的面粉用冷水搅拌成絮状。
2、和成一个柔软的面团，将面团揉光滑盖上保鲜膜放在一边静置。面团和得软一点饼做出来的口感要更软和一些。
4、将搅打好的肉馅取出，调入一茶匙盐、少许胡椒粉、一勺生抽、一小勺老抽，再加入两勺高汤，用筷子朝一个方向搅拌上劲。如果没有高汤可以用清水代替。加入高汤肉馅更加鲜嫩可口，这也是馅饼好吃多汁的秘诀。
5、将醒好的面团揉成长条状，分割成一个个大小合适的小剂子，将面剂子擀成圆面片，中间放入适量的洋葱猪肉馅，像包包子一样收好口。
6、电饼铛放入薄薄一层油，将饼放入锅中，收口朝下放置，上盖上抹一层油防止粘连。上下火同时开启，盖上盖子煎2分钟，开盖后翻面再煎2分钟，关火后再焖一小会即可出锅。
【水晶虾饺】准备食材：水晶粉适量，开水适量，虾仁一小碗，猪肉一块，韭菜一把，生姜一块，胡椒粉少许，盐适量，生抽一小勺，玉米淀粉适量，花生油适量
1、将水晶粉放入深碗中，少量多次加入开水，先用筷子搅拌成絮状，再用手和成一个面团，醒面15分钟。如果您没有水晶粉，可以用澄粉和玉米淀粉来代（澄粉就是小麦淀粉），澄粉和玉米淀粉的比例大概为3:1。
2、鲜虾洗净后去壳去头，个头比较大的虾用刀切成小段，放入少许胡椒粉，少许生抽，少许玉米淀粉腌制5分钟备用。
3、猪肉剁碎后加入韭菜段，调入盐，少许蚝油，适量花生油搅拌均匀。
4、将醒好的水晶面团取出，滚成长条状，分割成一个个大小合适的小剂子，将面剂子擀成圆形，中间放入猪肉韭菜馅再放一块腌好的虾仁。
5、按照自己的手法包饺子，全部包好后放入蒸锅中，水晶皮特别容易粘连，最好垫上蒸布或玉米叶等。大火烧开后转中火蒸13分钟左右。
6、外皮柔软Q弹，晶莹剔透，里面的馅料若隐若现，特别引人食欲。每一个虾饺都有一颗大大的虾仁，吃起来很过瘾。
【腊肠菠萝饭】
准备食材：菠萝适量，米饭一碗，腊肠一根， 豌豆一小把，干香菇两多，胡萝卜小半根，鸡蛋一个，葱一根，盐适量，生抽半小勺，花生油适量
1、将所有主食材准备齐全。菠萝纵向对半切开，将菠萝肉小心取出来，不要破坏到菠萝外壳，后面还需要用到。将菠萝块提前用淡盐水浸泡半小时，干香菇提前泡发，豌豆提前解冻。
2、胡萝卜去皮后切小丁，发水香菇切丁，菠萝切成小块，腊肠切丁，葱切成小段。
3、热锅凉油，放入一勺花生油，淋入一个打散的鸡蛋，鸡蛋炒熟后在锅中用锅铲铲碎，盛出来备用。
4、锅中放少许油，先放入腊肠，煸炒出腊肠中的油脂，再放入胡萝卜丁中火翻炒。胡萝卜过一下油不仅味道好，还可以将其脂溶性的胡萝卜素充分释放出来。
5、胡萝卜炒至变软后放入葱段，香菇丁，豌豆，中火翻炒出香味来。豌豆提前炒一下水，这样能熟得更快一些。
6、放入一碗米饭，将米饭打散，火力调到中火，只有米饭热了才更容易打散。炒好的鸡蛋放在米饭上，中火翻炒均匀。
7、调入适量的盐和半茶匙生抽，最后放入菠萝块，翻炒均匀后即可出锅。菠萝一定要挑选熟透的，做出的炒饭才会更出彩。将做好的菠萝饭盛入菠萝壳中，又香又甜的菠萝饭就做好了。
