炒酸奶,是酸奶的一种特殊的做法,之前没有吃过这个小甜点的时候,真的很好奇,酸奶怎么能炒着吃呢?后来才知道,感觉很神奇的“炒酸奶”,其实就是搭配水果丁、坚果、果脯等配料,然后放在炒冰机上,趁酸奶还没有注意的时候,快速制冷凝固而成。炒酸奶当然也可以在家做着吃,不用炒冰机,只要有冰箱就能做,而且零添加零防腐剂,吃再多也放心。喜欢的朋友可以按照这个方法在家试试,简单3步搞定,想吃在家也可以做了。
需要的食材和配料:酸奶、水果丁、果脯;
做法和步骤:
1、准备一个平底盘子,提前铺上一层保鲜膜或者烘焙用纸,防止酸奶和容器之间相互粘连。往盘子中倒入适量的酸奶,用勺子摊平。最好选用原味的老酸奶,这样的酸奶更加的浓稠,比较容易成型,口感也会更加香醇。
2、准备一些水果丁,有核或者有籽的水果,要提前处理干净。将准备好的水果丁均匀地码放在酸奶中,再放入自己喜欢的果脯和干果,比如核桃碎、葡萄干等,种类和多少都随意。
3、用勺子轻轻地按压水果丁和果脯,将它们全部按压进酸奶中。将酸奶放进冰箱中冷藏3个小时以上,等酸奶全部冷冻成型,咱们的家庭版炒酸奶就做好啦,取出切块即可食用。
小贴士:1、大家可以一次多做一些,放在冰箱中冷冻起来,随吃随取,十分方便,连吃几天都不会坏。需要注意的是,需要密封保存,这样才不会形成太多的冰渣;
2、有条件的朋友可以先用“酸奶+果酱”的方法,搅拌均匀,这样酸奶中就有了果酱的甜美,做出来的炒酸奶,口味层次更丰富,清甜酸爽。