喜欢喝酒的朋友应该都注意到过,酒瓶标签上的GB/T10781.2这个标准号,特别是山西的朋友,应该特别熟悉,为什么这么说呢?因为10781.2是清香型粮食酒的执行标准,汾酒、宝丰、二锅头等都是使用的这一执行标准。但是很多朋友也只是知道却不知道其含义。
执行标准GB/T10781.2有哪些含义
GB/T10781.2特指清香型白酒的执行标准,如果大家看到白酒瓶有这个标准,那就代表①此酒风味上属于清香 ②是纯粮食酿造的。
最常见的便是:汾酒
不过要明白的是,GB/T10781.2是粮食酒,但不是所有的粮食酒都用这一执行标准,这个还要根据酒体的香型和品牌而定,比如:浓香的标准为10781.1、酱香的标准则是26760等,根据香型的工艺和风味区别,所使用的标准也是不一样的。
另外,还有一种可能便是此种酒有特殊的、不能复制的特点,只能在当地酿造,这类产品并不会使用国家标准,而是使用地理标志性产品标准。比如茅台酒就是这一类的典型。
贵州茅台在茅台镇和习水镇都有酿造工厂,但是茅台镇是最正宗也是最传统的茅系酱酒的出处,所以在茅台镇酿造的飞天茅台、五星茅台、等产品都可以使用地理标志性产品:GB/T18356,而产自习水镇的茅台王子酒等便只能用国标GB/T26760。中国有部分名酒的中高端产品都是采用的地理标准,这一点需要注意。
这就是GB/T10781.2以及我国粮食酒标准号的关系和判别方式,其实不同香型都有各自的执行标准,记起来很麻烦。笔者给各位推荐几款性价比不错的优质的粮食好酒,各位可以做个参考。
1、泸州老窖特曲
香型:浓香型
配料:水、高粱、小麦
执行标准:GB/T22045
泸州老窖是比较特殊的地理标准和国标都在使用,而且其下有两个地理标准,一个是特曲的22045、一个是国窖1573系列的22041,买这两种都是粮食酒,且比国家标准还要更高一个等级。
特曲是比较能代表泸州老窖单粮浓香风味的产品,其口感偏柔和内敛,其风味醇厚,放香不会特别奔放,所以惊艳感少了一点,但是整体的协调性很好,前后连贯,香味突出窖香、口感偏甜,后味极为绵长舒适,值得细细品鉴。
2、双沟珍宝坊 君坊
香型:浓香型
配料:水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米
执行标准:GB/T10781.1
江淮浓香中洋河必然是最出名的一个,但是少有人知,洋河旗下还有一个双沟名气不算大,但是其酒质和性价比却不弱。双沟的风味也是绵柔型浓香酒,入口清甜醇香,落口干净爽口。其酿造采用传统老五甄工艺,虽说在丰富性上略有不如川酒浓香,但是对于喜欢柔和、绵甜风味的朋友来说确实最适合的,而且价格上也是很划算。
3、国康1935
香型:浓香型
配料:水、高粱、小麦
执行标准:GB/T26760
国康酒其实和茅台的风味和品质非常相似,都是突出酱香醇厚、口感细腻绵柔的类型,且国康同样产自贵州的茅台镇,从原料到酿造流程都是对标的茅台酒,品质上可以放心。
酱酒最看重的便是品质和酒龄,此酒是以大曲坤沙工艺酿制,且经过了5年以上的窖藏时间,所以酒体完全没有辛辣刺激之感,入口便能感觉到醇厚柔和的酱味,且酸香、焦糊香和烘焙香味形成的复合香气非常协调,后味甘甜中带着微苦,喝起来舒服、让人沉迷。此酒价格到是不贵,一百多元,性价比极高,自饮或是小聚喝这款非常合适。
4、老白汾酒
香型:浓香型
配料:水、高粱、小麦
执行标准:GB/T10781.2
多数清香型白酒就是用的国标标准,汾酒也不例外。清香型酒因为酿造相对简单,风味也不复杂,算是性价比很高的一个香型,老白汾一百多的价格算得上是汾酒的中端入门级产品了。
此酒一贯的“清”、“冽”、“净”,喝着顺口无杂味,非常适合作为口粮酒日常饮用。
