1、 提高免疫力
鸡蛋当中含有比较多的蛋白质，是身体所必需的一种营养物质，也是人体免疫系统所需要的重要原料，对提高免疫力有一定的帮助。如果免疫力比较低，大多数疾病的发生几率都会有所提高，因此抵抗力比较弱，或者身体素质比较差的人，可以每天吃一个鸡蛋。
2、 补充能量
鸡蛋还具有补充能量的作用。首先鸡蛋能够在短时间内产生饱腹感，其次鸡蛋当中有许多对人体有好处的营养物质，能够及时满足人体对营养的需求，使人体能量充足。因此经常熬夜，或者工作比较忙碌的人，可以每天吃一个鸡蛋，对缓解疲劳有一定的帮助。
3、 促进大脑发育
鸡蛋当中有一种叫做卵磷脂的物质，这是大脑神经生长发育所需的营养物质，能够使思维能力以及记忆力有所提高，还能够使大脑产生更多的新生细胞，同时还能够使原有的脑细胞变得更加活跃。因此处于发育期和青春期的孩子可以适当地多吃一些鸡蛋。另外鸡蛋当中还含有B族维生素以及微量元素和乙酰胆碱，能够使大脑神经递质保持正常，使孩子在学习的时候能够集中注意力。
4、 促进身体生长
鸡蛋当中的蛋白质是身体生长所必需的营养物质，而且蛋白质进而一举就能够被消化和吸收，使骨骼更好地生长。蛋黄中的玉米黄素和叶黄素还是眼睛发育的所需物质，而且还能够降低紫外线对眼睛造成伤害的几率。
5、 延缓衰老
鸡蛋当中含有大量的矿物质、微量元素以及维生素，对延缓衰老有一定的帮助。另外鸡蛋当中还有一种叫做酪氨酸的物质，能够使人类的警觉性提高，促使反应能力变得更强。正在减肥的人早餐时可以吃一个鸡蛋，能够降低其他热量的摄入量。
1、 与五味子搭配
把鸡蛋放入有五味子的水当中煮，煮熟之后把蛋壳敲出裂缝，再煮10分钟，能够提高鸡蛋的补钙效果，同时还能够使鸡蛋具有滋养肝脏的作用。
2、 与百合搭配
鸡蛋与百合搭配在一起，能够起到滋阴润肺的作用。拿两个鸡蛋，然后加入一些清水打散，之后放3~5克的百合，要提前将百合浸泡一下，然后蒸成鸡蛋羹，不但能够使肺功能有所提高，而且还能够起到安神的作用。
