估计大家都听说过糖醋鲤鱼这道菜吧！这可是山东经典鲁菜的代表之一呢，它色泽金黄，酸甜可口，真是吃了还想再吃的美味菜肴！这道菜的制作方法也很简单，让我们一起来学习一下吧！
材料：
鲤鱼一条约750g 白糖200g 清汤300g 花生油1500g 酱油10g 醋120g 蒜蓉3g 精盐3g 淀粉100g 料酒10g 葱2g 姜2g
做法：
首先将鲤鱼的鳞、内脏、两腮去除，在鱼身的两侧各2.5cm的地方先立切1cm再平切2cm，然后用料酒、精盐等稍微腌制一会儿；
将清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉调成糖醋汁放在一边待用；
将淀粉面粉调成糊状后，均匀的涂抹在腌好的鱼上，等待油锅约七成热，将鱼放入，再加上旺火等待炸至金黄色，捞出待用；
将葱、姜、蒜放入锅中炸出香味后倒入调好的汁，加入少许淀粉浇在鱼上即可。
