俗话说：荷莲一身宝，吃藕最养人。夏天正是莲藕蓬勃生长的季节，莲藕作为一种难得的碱性食物，夏季吃正是时候，常吃莲藕不仅可以修复被晒黑的皮肤；莲藕富含膳食纤维，还可以刮油解腻，女人适量吃莲藕，脸色也会红润起来。莲藕的做法有很多，清炒、煲汤怎么做都好吃，我要分享给您一种莲藕汤的做法，清凉解暑，营养美味。
【莲藕雪梨汤】
准备材料：莲藕、雪梨、老冰糖。
详细做法：莲藕去皮洗净，切成薄片。雪梨用盐搓洗表面，去核以后切成小块。莲藕和雪梨如果提前切好不能及时煮制的话，要浸泡在白醋水里防止变色。煮制前用清水冲洗干净，倒入砂锅里，加入适量的清水。大火煮开后转中小火煮制20分钟。加入少许冰糖，冰糖完全融化关火。
莲藕不好存放，所以尽量现吃现买，如果吃不完的可以泡在清水里，每天换一次水，这样可以保存几天。
老人常说：夏吃瓜。夏天，各种时令瓜果陆续摆上餐桌，不管有钱没钱都能大饱口福了。西瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜……这些应季的瓜类蔬菜都有止渴解暑，去潮气的作用，而我更喜欢这种菜瓜，可惜很多人都不认识。菜瓜是一种强碱性的蔬菜，它的形状像个小棒槌，外皮呈淡绿色，果肉是白色或淡绿色的，一口咬下去特别脆，把菜瓜凉拌着吃好香呀！
【凉拌菜瓜】
准备材料：菜瓜、木耳、大蒜、醋、酱油、盐和芝麻油。
详细做法：木耳提前泡发，去掉根蒂，清洗干净。木耳用开水焯烫2分钟，捞出过凉控水。菜瓜清洗干净后，去掉瓜瓤，切成薄厚适中的片儿。把蒜末、调料倒进菜瓜里，吃前拌匀。菜瓜要临近吃之前再切，以免水分流失。
为什么凉拌菜瓜要用些醋呢？食醋是生活中常见的调味品，夏天吃些食醋好处多，恐怕您不知道，醋竟然也是一种碱性食物，而且醋中的多种有机酸还有利于菜瓜营养的释放。
马齿苋是夏季难得的山野佳蔬，同时也是一种碱性食物。每年六月，田间地头随处可以见到绿油油的马齿苋，我们这儿称马齿苋为马蜂菜，蚂蚱菜，长寿菜。马齿苋的做法很多，很多老奶奶用它做“拿糕”（有的地方叫苦累），但我还是喜欢简单的凉拌，这可是一道我从小吃到大的凉菜，营养美味，别不懂吃。
【凉拌马齿苋】
准备材料：马齿苋、大蒜、生抽、醋、香油和盐。
详细做法：先把马齿苋的根部和干叶子择掉，用淡盐水清洗两遍，再把它切成寸段备用。锅中做水，水里加少许的盐和食用油，这样可以保持马齿苋翠绿的颜色。水开后倒入马齿苋焯水2分钟。不管是凉拌还是清炒，都要先焯水，以去除草酸。捞出后过凉开水，用手轻轻挤掉多余的水分。蒜切成蒜末和调味料一起调成料汁，把调料汁倒入马齿苋中，拌匀食用。
马齿苋如何储存呢？可将其焯烫后用凉水浸泡，彻底晾凉后团成球，用保鲜膜包好，冷冻保存，食用时取出化冻。不要过量食用马齿苋。
碱性食物不仅存在于蔬菜中，很多专属夏季的时令水果也是不能错过的碱性食物哟，不管有钱没钱，别舍不得吃！
葡萄是典型的碱性水果之一，比起其它应季水果，夏季的葡萄虽然价格偏高，但是营养却非常丰富。其富含果糖、维生素、果胶以及多种微量元素。玫瑰香葡萄、巨峰葡萄、金手指葡萄都特好吃。可大量的葡萄怎么保存呢？我就教您一个方法，等天凉拿出来吃，比鲜葡萄还美味！
【葡萄罐头】
准备材料：葡萄和冰糖适量。
详细做法：把葡萄剪成一颗一颗的，不要把果蒂剪掉。水中加入盐和淀粉，搓洗葡萄，再用清水冲洗干净，葡萄去皮备用。干净的锅里加清水煮开，倒入冰糖煮至融化。把葡萄放入可以加热的玻璃罐子里，倒入煮好的糖水。放入蒸锅，此时容器的盖子不要盖紧。上汽后大火蒸10分钟。关火后焖2分钟把罐头取出，戴手套或垫上湿布，迅速拧紧盖子，冷藏保存。
葡萄罐头如果保存得当的话，放几个月都不会坏，但因为没有防腐剂，也不要储存过久。
芒果酸酸甜甜的，怎么会是碱性水果呢？您可能误会了，酸性食物并不是带有酸味的食物，而是指经过消化后会生成带有酸根的食物。芒果就是一种常被忽视的碱性食物，夏季吃芒果能够生津止渴，对于消暑降温有很大帮助，下面分享一道我非常喜欢的芒果银耳羹。
【芒果银耳羹】
准备材料：芒果、银耳和冰糖。
详细做法：银耳浸泡3小时左右，剪掉底部根蒂，清洗干净。将银耳撕成小朵，倒入砂锅中，加水没过银耳，大火煮开后转中小火煮制40分钟。中途要用汤勺适当地上下翻动一下。银耳煮得满满的胶质时加入冰糖，冰糖完全融化关火。银耳羹煮好后，稍微晾一小会儿，不要太烫了。下入芒果块儿，搅匀即可。
芒果不宜多吃，大个的芒果每天食用不要超过1个。对芒果过敏的人不建议食用。
老人常说：桃养人。桃子也是碱性水果的代表之一，营养又美味。夏天吃桃子正当时，过了夏天，桃就要少了，吃起来没有当季桃的香味和口感了，还很贵。所以无论贫富，夏天都得吃些桃子，不然又要等一年了。每年夏天，我都会把桃子做成各种好吃的，比如自制桃罐头。
【桃罐头】
准备材料：桃子和冰糖。
详细做法：用淡盐水洗桃子，把桃子表面的绒毛洗掉。用削皮器削去桃皮。果皮不要丢掉，稍后会用到。桃子去掉桃核，切成均匀的角儿。锅中加适量清水，加入冰糖和桃皮，大火煮开10分钟，把桃皮捞出丢掉，这样桃皮的颜色就落在水中了。把桃子倒入锅中，大火煮开后，盖上锅盖用中小火慢炖20分钟。桃子煮好自然放凉。装入密封的容器里，冷藏保存。
煮桃子的锅和盛放的容器要干净无油，自己做的桃罐头没有添加剂，好吃又健康。口感脆甜的桃子更适合做桃罐头。
