“东坡肉”是杭州地区有名的小吃，这道菜跟苏东坡是有着必然联系的。
话说苏东坡当年任杭州太守的时候，勤政爱民。为了解决西湖的水患，他发动数万民工疏浚西湖，并用掏出来的泥筑了一道长堤，这就是有名的“苏堤”。这样一来，不仅解决了涝，也解决了旱，一举两得。杭州人民都很感激，纷纷称赞他。
这年春节,人们知道东坡喜欢吃肉喝酒，就不约而同地给他送来了猪肉、黄酒。苏东坡收到人们这么多的猪肉，又没办法退回去，就决定跟数万民工一起分享。他吩咐家人，把肉烧好以后送给民工们。结果家人一时着急，听错了，误以为要把黄酒和肉一起炖。于是就把黄酒、肉一起烧了。不曾想烧出来的肉味道格外香醇，一时传为佳话。杭州百姓盛赞苏东坡的品格高尚，就纷纷仿效这种炖肉的方法，并取名为“东坡肉”。
东坡肉以黄酒加酱油、香葱、冰糖、姜作汤水，放在砂锅中用文火炖，烧出来的肉味道鲜美，香而不腻，酥而不烂。
