对于这道早餐饼的制作方法，是我去朋友家做客的时候，在他妈妈那里偷学来的。朋友的妈妈是一位北方人，因此对于这些饼类的美食，对其做法都十分了解。你有没有想学习一下这道早餐饼的制作呢？如果想学习的话，就随我一同来了解一下吧，在我家，我每周都会做上三次以上，每一次做出来的早餐饼都不够吃，因为味道实在是太好吃了。
【早餐饼】
【制作食材】面粉，葱花，黑芝麻，酵母粉
【方法及步骤】
1、首先我们要准备一个大碗，然后往里面加入300克的面粉，同时往面粉中加入4克的干酵母粉，以及15克的白糖，往面粉中加入白糖能有效促进酵母菌的发酵，提高面粉的发酵速度。然后往面粉中加入适量的温水，温水的温度控制到30度到40度之间，一边加入，一边用筷子对面粉进行搅拌。
2、直到面粉被搅拌成棉絮状以后，需要上手将面粉揉搓成面团，揉搓时间控制在5~10分钟左右。揉好以后的面团，我们需要在其表面覆盖上一层保鲜膜，并把面团放到30度到40度的环境之下，对其进行发酵，等到面团被发酵至原来的两倍大小。在对面团进行发酵的过程中，我们还需要准备一个小碗，往里面加入少许的淀粉以及一勺食盐，以及一小勺的胡椒粉，在碗中淋入一勺热油。然后用筷子将其搅拌均匀，做成油酥备用。
3、把发酵好以后的面团从碗中取出，并放到案板上对其进行揉搓，揉搓之前需要往案板上撒上一些干面粉，能很好的防止面团出现粘连的现象。用手不断对面团进行揉搓，直到面团中的气体完全被揉出以后，需要把其揉成长条状，并用刀将其一分为二，再次揉搓成圆状。然后用手把面团压平，并用擀面杖将其擀成大面饼状。然后往面饼表面涂上一层准备好的油酥，并撒上一小撮的葱花。
4、准备好以后的面饼，还需要用刀在其四周划上一些小口子，然后把面片向正中间进行叠压，再次将其整理成圆形状，并再次用擀面杖将其擀平。然后往其表面撒上一些黑芝麻，用手轻轻的压一下，即可放到电饼铛上对其进行烙制。烙制之前需要往电饼胚表面刷上一层食用油，再把饼胚放到电饼铛上进行烙制，在烙制的过程中，每隔两分钟需要对面饼进行翻面，直到面饼被烙制两面金黄，用锅铲按压不塌陷时，即可出锅装盘食用。
【小贴士】
1、在和面的时候，要采用温水和面，还要往面粉中加入适量的白糖。
2、发酵好以后的面团，我们需要用手不断的对其进行揉搓，揉搓时间越长久，做出来的面饼就越筋道。
3、烙制好以后的面饼，一定要趁热使用，冷了以后的面饼口感会变得非常生硬，就有些不好吃了。
