当商户不交租金时，房东或出租人可以采取以下措施来应对：
首先，房东或出租人可以向承租人催缴租金，明确要求其在合理期限内支付欠款。可以通过书面通知或面谈的方式进行，并记录下沟通的内容和结果。
如果承租人逾期不支付租金，出租人应发送正式的催款通知，明确告知其拖欠租金的事实及可能面临的法律后果，如解除租赁合同、追讨欠款等。保留好催款通知的发送记录和回执。
根据租赁合同中的约定，出租人可以向商户发出解除合同的通知，要求其限期搬离并承担相应的违约责任。在解除合同前，务必确保已经充分履行了催缴程序，并保存好所有相关证据。
如果商户拒不搬离或继续拖欠租金，出租人可以通过法律途径来维护自己的权益。可以向有管辖权的人民法院提起诉讼，要求商户支付拖欠的租金、违约金及因违约造成的损失。在诉讼过程中，要准备好租赁合同、租金支付记录、催款通知等证据。
在整个处理过程中，也可以尝试与商户进行和解或调解，寻求双方都能接受的解决方案。例如，可以宽限一定的时间或者重新制定支付计划。如果协商无果，再采取进一步的法律行动。
在处理商户不交租金的过程中，要注意保存好相关的证据，如租赁合同、租金缴纳记录、沟通协商的记录、催款通知及送达凭证等。这些证据对于后续的维权行动将起到重要的作用。
在采取任何行动时，务必严格遵循法律程序和规定，确保自己的诉求能够得到支持。如果需要，可以咨询专业律师，获取更具体的法律建议。
通过以上步骤，房东或出租人可以有效地应对商户不交租金的问题，维护自己的合法权益。
